Quiche de Alho Poró e queijo Emmenthal

Ingredientes Massa

• 1 e ¼ xícara (chá) de farinha Khorasan

• 1/3 xícara (chá) de manteiga gelada

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de água

• ½ colher (chá) de Sal

Ingredientes Recheio

• 1 lata de creme de leite

• 3 ovos

• 2 colheres (sopa) de bacon ou manteiga

• 1 talo de alho-poró fatiado fino

• 100 g de queijo Emmenthal ralado grosso para polvilhar

• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

• sal e pimenta-do-reino a gosto

  
  

Modo de preparo - Massa

1. Coloque a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga e misture até formar uma farofa. Adicione o ovo batido com a água e o sal e amasse até dar liga. Deixe em repouso por 20 minutos envolto em plastico filmem na geladeira.

2. Abra a massa com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma fôrma baixa de fundo removível (22 cm de diâmetro). Fure a massa em vários pontos com um garfo. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

Modo de Preparo - Recheio

1. Aqueça a manteiga ou doure o bacon e refogue o alho-poró até ficar macio. Reserve. Bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite e os queijos. Tempere com sal e pimenta.

2. Espalhe o refogado de alho-poró e cubra com o creme (os 2 recheios vão se incorporar ligeiramente)na massa ja montada.

3. Asse em forno moderado preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que o recheio fique firme e dourado.

4. Sirva de preferencia morno