Khorasan - O Grão Dourado
O trigo Khorasan (Triticum turgidum ssp. turanicum) é uma variedade milenar originária da região da Pérsia/Mesopotâmia, sendo conhecido comercialmente como Kamut. Seu nome Khorasan se refere a uma antiga província do Oriente Médio. É chamado de trigo dos guerreiros e dos faraós, pois há uma lenda de que seus grãos foram encontrados em túmulos egípcios. O Khorasan passou por cruzamentos espontâneos por polinização, possuindo 28 cromossomos, e preserva suas características nutricionais originais.
Na Cora, o trigo Khorasan tem um toque ainda mais especial: é cultivado artesanalmente no Planalto Central por um pequeno produtor brasileiro, apaixonado por trigos ancestrais. Ele foi o primeiro a produzir esse tipo de trigo no Brasil, utilizando práticas agrícolas sustentáveis. A farinha de trigo é integral e moída na pedra em um moinho com mais de 100 anos, preservando todas as suas propriedades nutricionais.
Benefícios
Benefícios para a Saúde
Possui até 30% mais proteínas do que o trigo comum, favorecendo a construção e recuperação muscular.
1º
Rico em selênio, zinco e magnésio, minerais essenciais para o sistema imunológico e saúde celular.
2º
Alto teor de lipídios saudáveis, proporcionando energia de longa duração.
3º
Culinária
Aplicação Culinária
A farinha de Khorasan tem um sabor levemente amanteigado e uma textura sedosa, sendo perfeita para:
O trigo Khorasan da Cora é 100% integral, moído na pedra e cultivado com responsabilidade, sendo uma excelente opção para quem busca um trigo ancestral cultivado no Brasil, rico em sabor e nutrientes.
