Bolo Mesclado de Espelta com Iogurte

Fofinho, úmido e com um toque rústico e aromático - Bolo Mesclado de Espelta com Iogurte

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural (pote de 170 g – use como medida para os demais ingredientes)

• 3 copos de farinha de espelta fina (cerca de 255 g)

• 3 ovos

• 1 copo raso de azeite suave (ou cerca de 120 ml) — pode substituir por óleo de girassol ou manteiga derretida

• Raspas de 1 limão

• 1 ½ copo de açúcar mascavo (cerca de 150 g) – ajuste conforme seu gosto, ou use estévia

• 2 colheres de sopa de cacau puro em pó

• 12 g de fermento químico (1 colher de sopa cheia)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo e as raspas de limão até obter uma mistura leve e espumosa.

   
   

2. Adicione o iogurte natural e misture bem. Em seguida, acrescente o azeite (ou gordura escolhida) e bata novamente até incorporar.

   
   

3. Peneire a farinha de espelta junto com o fermento químico e adicione aos poucos à massa, mexendo até formar uma mistura homogênea.

   
   

4. Divida a massa em duas partes. Em uma delas, adicione o cacau em pó e misture bem.

   
   

5. Unte uma forma com azeite ou forre com papel manteiga. Primeiro, despeje a parte sem cacau, formando a base do bolo. Em seguida, acrescente delicadamente a massa com cacau por cima — isso criará um efeito mesclado bonito após o assar.

   
   

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, sem ventilador, e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

Dica Cora:

Você pode adicionar à massa pedacinhos de chocolate amargo, nozes ou até uma pitada de canela para um aroma especial. A espelta deixa o bolo super macio e com um sabor único — um carinho em forma de fatia!