O trigo Khorasan é um grão ancestral de origem milenar, cultivado há milhares de anos na região da antiga Pérsia e Mesopotâmia, conhecido por seus grãos alongados e dourados. Ele preserva a força e a pureza dos trigos antigos. Surgiu a partir de cruzamentos naturais entre espécies selvagens de trigo, possui 28 cromossomos e mantém suas características genéticas originais.
A Cora apresenta uma nova versão do Khorasan, ainda mais especial. Diferente da versão integral, o Khorasan é moído lentamente em mós de pedra, por meio de um método tradicional que preserva a estrutura do grão, seus nutrientes e seu perfil sensorial único. O resultado é uma farinha mais delicada, aromática e equilibrada, ideal para receitas que valorizam sabor, textura e digestibilidade.
Cultivado sem o uso de agrotóxicos, é produzido pelo tradicional Moinho Foricher, na França, reconhecido por sua excelência.